الشمندر
الفوائد الصحية للشمندر Beets :
- يحتوي الشمندر سعرات حرارية قليلة ولا يحتوي على أي دهون مشبعة، ويمنح إحساساً بالشبع ويقلل من الحاجة إلى تناول السكر دون الإضرار بالجسم .
- الشمندر غني بالكربوهيدرات مما يعني أنه مصدر كبير للطاقة الفورية، ويزود الجسم بالطاقة على عكس الأطعمة المعلبة ذات المحتوى الكبير من الكربوهيدرات. إذ يمكن اعتباره بمثابة وقود للجسم.
- يحتوي الشمندر على الصوديوم، المغنيزيوم، الكالسيوم، الحديد والفوسفور. وهو من الأطعمة ذات الألياف ويحتوي على فيتامينات A وايضاً فيتامين C .
- يحتوي على حمض الفوليك الضروري لإنتاج الخلايا الجديدة والمحافظة عليها. وهو ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل أو لأي شخص يخضع للعلاج الفيزيائي. يتناول الكثير من الأشخاص حامض الفوليك بشكل مكملات عشبية، ولكن لا حاجة إلى ذلك عند تناول الشمندر إذ من الأفضل دائماً الحصول على الفيتامينات من مصادرها الطبيعية عن طريق الخضراوات والفواكه الطازجة.
- أظهرت الدراسات أن الشمندر يحمي من السرطان خاصة سرطان القولون.
- كما أظهرت الدراسات أن إدخال الشمندر ضمن الغذاء يساعد على حماية الجسم من أمراض القلب.
- يتوفر الشمندر على مدار العام لذلك من السهل الحصول عليه طازجاً. يمكن أن يؤكل الشمندر نيئاً، مسلوقاً، مطهواً بالبخار أو مع القليل من الدهون (سوتيه)، كما يمكن أن يعصر الشمندر النيئ بسهولة باستخدام عصارة آلية خاصة، ولكن لابد من الحذر لأن عصير الشمندر قوي جداً، ويمكن أن يكون مفعوله مسكراً دون كحول. أما إذا أردنا الاستفادة منه فيمكن مزجه بالقليل من عصير التفاح أو الجزر ليصبح معتدلاً مع الحفاظ على فائدته.
- يستخدم الشمندر لصنع نوع من الحساء في بعض البلدان مثل بولندا وروسيا وألمانيا وبلدان أوروبا الشرقية، ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً.
- يمكن أن تؤكل أوراق الشمندر وهي مفيدة للصحة وتقاوم رائحة الفم الكريهة، كما استخدمها الرومان لشفاء الجروح.
- إن اللون الأحمر البراق والطبيعي للشمندر ومذاقه الحلو الرطب يجعله من المكونات الرئيسية للعديد من انواع السلطات الباردة ، كما أن الصباغ الذي يمنح الشمندر لونه الأحمر يساعد على محاربة السرطان.
-لقد ثبت أن الشمندر يقوم بتنقية الدم وتنظيف القولون وتقوية الكبد والمرارة.
وتجدر الإشارة إلى أن الأطباء منذ القدم استخدموا الشمندر للتخلص من البثور وبعض انواع من الدمامل الجلدية وخاصة المتقيحة منها، وكان ذلك يعرف باسم ( العلاج بالشمندر ) ،وقد تم استخدامه أيضاً لمساعدة من يعاني من أمراض الدم وابيضاض الدم (اللوكيميا).
