جهاز ثوري لتقليل نفايات الطعام

في كل عام يتم اتلاف ملايين الأطنان من الطعام لعدم تأكد الناس من مدى سلامتها. وتشير تقديرات منظمة الأغذية والزراعة الدولية الى أن ثلث كمية الطعام المنتجة في العالم تنتهي الى التلف كفضلات، وهو ما يعادل نحو 1.3 بليون طن سنويا. وفي بلدان العالم الثالث حيث المشكلة هي الأكبر، يعني ذلك خسارة نحو 680 بليون دولار سنويا. وبالرغم من أن اسباب ذلك متعددة، الا ان السبب الرئيس شك الناس في مدى سلامة الطعام وصلاحيته للأكل.

من هنا، ابتكرت شركة ألمانية جهازا ماسحا صغير الحجم يعمل بالأشعة القريبة من تحت الحمراء يمكنه تحديد إن كان الطعام طازجا ودرجة نضجه بما يساعد كلا من المستهلك أو المحل التجاري في اتخاذ القرار الصحيح تجاه الطعام. الماسح زهيد الكلفة، مزود بمجس عالي الدقة. وعند إطلاق ضوء الأشعة تحت الحمراء على الطعام يتم قياس طيف الضوء المنعكس بما يحدّد التركيب الكيميائي للطعام، وبالتالي مدى نضج الطعام وجودته.