تغيرات رائعة في الجسم عندما تتخلى عن الكربوهيدرات

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات خاصة الموجودة في البسكويت والحلويات ورقائق البطاطا قد يصل أحياناالى ما يشبه الإدمان،والأسوأ من هذا أنك حتى لو كنت حريصاً فيما تتناوله فقد تدهش حين تعرف كم تتناول فعلاً، فالكربوهيدرات الموجودة في قطعة واحدة من بسكويت الشوكولاته تعادل تقريباً ما يوجد في صحن من الشوفانالمجروش، ناهيك عن المشروبات الغازية والتي تكون عادة ً غنية بالسكر المضاف والسعرات الحرارية، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بتسوس الأسنان وتساهم في زيادة الوزن .

وبماأن الكربوهدرات مضللة و يصعب مقاومتها فإن كتاباً بعنوان " تناول هذا لا ذاك " حيث يتساءل عما يحدث لجسم الإنسان إذا توقف عن تناولها تماماً،اكتشف كم ستكسب و تخسر في هذاالتقرير الحصري :

1- عندما تتخلى عن الكربوهيدرات – ستبدأ بحرق الدهون :

إن تخفيض استهلاك الكربوهيدرات المليئة بالسعرات الحرارية يخفض تلقائياً كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها يومياً ،مما يؤدي إلى إرغام الجسم على حرق الدهون المخزنة في الجزء الأوسط منه للحصول على الطاقة بدلاً من السكر الذي يحصل عليه الجسم من الكربوهيدرات .

معلومه هامة: مارس التمارين الرياضية صباحاً قبل الفطور، لأن ذلك سيجبر جسمك على حرق الدهون بدلاً من الطعام الذي تناولته سابقاً ومن أجل المزيد من حرق الدهون تناول شاي ( pu-erh ) الصيني المعتق والذي وجد أنه يخفض تركيزالدهون في الدم.

2- عندما تتخلى عن الكربوهيدرات – ستشعر بجوع أقل :

إن السعرات الحرارية لا تشبع جوعك بل ما يشبع الجوع هو المواد المغذية كالألياف والبروتينات والدهون الصحية،ومع الأسف تفتقر الكربوهيدرات المكررة البسيطة لهذه المواد المغذية الثلاث، لذلك عندما تملأ جسمك بالسعرات الحرارية من الوجبات الخفيفة ومهما بلغت كمية ما تتناوله سوف تشعر بالجوع سريعاً وسيبحث جسمك عن المزيد من الطعام ، أما النتيجة فهي جسم كسول وشخص جائع بدين يغوص دائماً في درج الطاولة بحثاً عن رقائق البطاطا والبسكويت وقطع الحلويات والكعك .

معلومة هامة:ابدأ يومك بطعام غني بالبروتين و الدهون كاللبن اليوناني و البيض المخفوق مع الخضارأوالبودينغ بنبات القصعين وعندها ستخفف من الجوع .

3- عندما تتوقف عن تناول الكربوهدرات - سيصبح مظهر معدتك مسطحاً:

إن أول ما ستلاحظه عندما تستبدل الكربوهيدرات البسيطة بطعام غني بالألياف هو أن مظهر معدتك من الخارج قد تصبح مسطحة والسبب أن معظم الأمريكيين يتناولون 15 غراماً فقط من أصل 25 – 38 غراماً الموصى بها وفق كليةالطب،وبالنتيجة فإن الميكروبات الجيدة في المعدة و التي تبقينا نحيلين سيكون لديها كمية أقل لتتغذى عليها وستسيطر الميكروبات السيئة التي تتغذى على السكر و هي التي تسبب الانتفاخ و تجعل المعدة تبدو أكبر مما هي عليه فعلاً .

تقول ايزابيل سميث إختصاصية التغذيةوالحمية الحائزة على ماجستير في العلوم و صاحبة مؤسسة ايزابيل سميث للتغذية: "أنه يمكن للألياف البديلة أن تساعد على إيجاد تناسق صحي".

معلومة هامة : ابدأ بتبديلات بسيطة قد تبدو طبيعية بالنسبة لك مثل استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة أو أضف بعض الفاصوليا للتاكو والأطعمة المقلية، وإذا شعرت بالجوع بعد الوجبات تناول بعض المكسرات النيئة إذ تعتبر المكسرات حسب رأي سميث مصدراً رائعاً للألياف والدهون الجيدة والتي تساعد على محاربة الالتهابات في الجسم و تحفز الهضم .

4- عندما تتوقف عن تناول الكربوهيدرات – فإنك تخفض خطر الإصابة بالسكري :

تتألف الكربوهيدرات البسيطة من السكريات البسيطة وقد يسبب تناول الكثير منها ضرراً و تلفاً في الجسم على المدى القريب والبعيد،وكلما استهلكت المزيد من الكربوهيدرات سريعة الهضم ازداد إنتاج الأنسولين من البنكرياس مما يؤدي في النهاية إلى مقاومة الأنسولين وهو داء السكري من النوع الثاني وذلك حسب رأي سميث .

معلومة هامة : الكربوهيدرات المعقدة و الغنية بالألياف أصعب للهضم مما يؤدي إلى زيادة وارتفاع سكر الدم الذي يسبب إفراز الأنسولين و تشرح سميث ذلك بقولها :" أنه كلما أبقينا سكر الدم منخفضاً و ثابتاً قل إفراز الأنسولين بشكل مستمر، وبقيت الخلايا أكثر حساسية للأنسولين وهذا يعتبر أمراً جيداً ، لذلك فإن إلغاء الأمور البسيطة يعني أنك ستكون أكثر قدرة على الحفاظ على مستويات ثابتة من سكر الدم و بالتالي الإقلال من خطر إصابتك بالسكري ".

5- عندما تتوقف عن تناول الكربوهيدرات – تصبح عضلاتك أقوى :

يعتبر كل طعام تقريباً صحي أكثر من الكربوهدرات البسيطة ابتداء من البورغر إلى شرائح اللحم و اللبن وحتى المثلجات، ويرجع جزء من ذلك إلى خلو الكربوهيدرات من البروتينات التي تعتبر حجر الأساس لبناء العضلات وعامل أساسي لتقوية الشعر والأظافر والبشرة الصحية للوجه والجسم ، لذلك عندما تملأ جسمك بالبروتينات والمغذيات الأخرى فإنك تعطيه ما يحتاج إليه للنمو دون الحاجة للبحث عن سعرات حرارية إضافية .

معلومة هامة: إذا كنت تشعر عادة بالجوع بين الوجبات حاول استبدال حلويات ماكينة البيع بوجبات خفيفة غنية بالبروتين والتي ستمد جسمك بالطاقة بشكل متوازن طيلة فترة مابعد الظهر والمساء.

6- عندما تتوقف عن تناول الكربوهيدرات – ستشعر بحيوية أكثر:

ليست كل الكربوهدرات سيئة حيث يحتاج جسمك للكربوهيدرات ليعمل بشكل جيدوهي هامة بشكل خاص لوظائف الدماغ والعضلات.

يمكنك أن تضمن حصولك على دفق مستقر من الطاقة عن طريق استبدال الكربوهيدرات البسيطة بأخرى تعطيك طاقة لوقت أطول كالفواكه والخضار وخبز القمح و دقيق الشوفان والأرز البني و بعض خيارات الحبوب الكاملة ، وبذلك تتجنب التقلبات التي تسببها الكربوهيدرات البسيطة.

لست بحاجة بعد الآن للقيام بخيارات سيئة للطعام من أجل الحصول على طاقة فورية، ولن تكون مضطراً لبذل جهد جبار للقيام بما هو مطلوب منك خلال ساعات ما بعد الظهر حتى وان كان أمرا بسيطاً جداً.

معلومة هامة : إن المقدار المضمون الأدنى من الكربوهيدرات هو حوالي 50 غرام يومياً حسب عيادة مايو ( مايو كلينك ) وعليك أن تتجنب الانخفاض تحت مستوى هذا المقدار إذا أردت أن تتفادى الانخفاضات الكبيرة في الطاقة .

كأس واحد من دقيق الشوفان و نصف موزة هي كل ما تحتاج إليه لتصل إلى هذه الكمية.