البقدونس
الفوائد الصحية للبقدونس Parsley:
- مقاومة السرطان: يحتوي البقدونس على زيوت طيارة ثبت أنها تمنع تشكل الأورام خلال الاختبارات على الحيوانات، وخاصة تلك التي تهاجم الرئة. وهذه الزيوت لا تحارب السرطان فحسب، بل يعرف عنها أنها قادرة على تحييد المواد المسرطنة بما فيها تلك الموجودة في دخان السجائر ودخان الفحم النباتي المستخدم في الشواء. ويحتوي البقدونس كذلك على حامض الفوليك والذي ثبت أن يساعد في منع سرطان القولون والعنق.
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي البقدونس على مركبات مفيدة لمنع الأكسدة ومنع تضرر الخلايا. كما وجد أن خلاصة البقدونس تفيد في زيادة قدرة الدم على محاربة الأكسدة.
- جيد للقلب: يعتبر حمض الفوليك الموجود في البقدونس مادة مغذية هامة لصحة الأوعية الدموية القلبية، وهذا الحمض يساعد بشكل خاص على حماية الأوعية الدموية والإقلال من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- الوقاية في التهاب الروماتيزم: وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أقل كمية من الأطعمة الغنية بفيتامين سي (كالبقدونس) يزداد لديهم احتمال الإصابة بالتهاب الروماتيزم أكثر بثلاث مرات من الذين يتناولون أكبر كمية منه.
