البطاطا
تعتبرالبطاطا هي أكثر أنواع الأغذية فاعلية في إنتاج الطاقة. يتم تخزين الطاقة الناتجة عن البطاطا في العضلات والكبد، وتعمل كطاقة جاهزة أثناء التمارين الطويلة والشاقة. ولهذا فهي جزء هام من حمية اللاعبين، خاصة لأنها تحتوي القليل منالصوديوم وخالية من الدهون تقريباً وسهلة الهضم.
الفوائد الصحية للبطاطا Potato:
- مصدر غني بفيتامين سي وفيتامين B6 والنحاس والمنغنيز والألياف الغذائية.
- البطاطا الحلوة قليلة الحريرات ولا تحتوي على الدهون. وهي مصدر غني للبيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين (أ).
- تفيد البطاطا في علاج قرحة المعدة وحالات التهاب القولون.
- كما تفيد البطاطا في علاج البواسير نظراً لمحتواها المرتفع من الألياف.
- قد تساعد البطاطا في منع سرطان الغدة والأعضاء التي تحوي النسيج الظهاري لأنها غنية بفيتامين (أ).
- البطاطا غذاء جيد للمصابين بالسكري لأنها تساعد على التحكم بمستويات سكر الدم.
- تساعد البطاطا على تحسين المقاومة ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يساعد البوتاسيوم الموجود في البطاطا على الحفاظ على توازن السوائل والإلكترولايت في خلايا الجسم.
- كما تساعد البطاطا في عمل القلب بشكل طبيعي والمحافظة على ضغط الدم.
الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة Sweet Potato :
الوقاية من أمراض الأوعية القلبية:
البطاطا الحلوة مصدر غني بفيتامين B6 وهو ضروري للجسم لتفكيك مادة الهوموسيستين والتي يمكنها أن تدمر بشكل مباشر جدران الأوعية الدموية. وقد وجد أن الأشخاص الذين أصيبوا بالنوبات القلبية رغم مستويات الكوليسترول العادية أو المنخفضة كانت لديهم مستويات مرتفعة من الهوموسيستين. وبما أن هذه المادة مرتبطة بشكل مباشر بارتفاع خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، فإن وجود كمية جيدة من فيتامين بي6 يمكن أن يكون مفيداً. وقد ظهر أن استهلاك فيتامين B6 بشكل مرتفع يمكن أن يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
وتعتبرالبطاطا الحلوة مصدر جيد للبوتاسيوم وهو معدن يساعد على التحكم بضغط الدم. وبما أن الكثير من الأشخاص يتناولون الكثير من الصوديوم على شكل ملح مضاف إلى الطعام المعالج ولا يتناولون ما يكفي من الخضار والفواكه، فقد يكون لديهم نقص في البوتاسيوم. ويمكن أن يؤدي نقص تناول الطعام الغني بالبوتاسيوم وزيادة استهلاك الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم.
البطاطا الحلوةوأعراض سن اليأس :
يتم الترويج لمنتجات مشتقةمن البطاطا الحلوة ومستخلصاتها على أنها مركبات يمكن أن تقدم بدائل طبيعية للهرمونات خاصة عند النساء اللواتي وصلن إلى سن اليأس. تأتي معظم هذه المنتجات على شكل كريمات موضعية. وقد جذبت هذه المنتجات اهتمام المستهلكين بسبب علاقتها بسن اليأس لإحتوائها على مركبات الديوسجينين ، الذي يتشابه الى حد كبير بمركباتالبروجيستيرون، على الرغم من أنه مازالت هناك تساؤلات عن قدرة الجسم على تحويل الديوسجينين إلى بروجيستيرون، وقد أظهرت بعض الدراسات عدم إمكانية ذلك بالنسبة للبشر ولكن هناك .تأثير للديوسجينين على الأنظمة الهرمونية فيالالحيوانات.
وقد جرى استخدام البطاطا الحلوة منذ القدم في الطب الشعبي وخاصة الطب الصيني كعقار نباتي يمكن أن يؤثر على عمل أنظمة الأعضاء. وعلى الرغم من أن التركيز كان على عمل الكلية، إلا أن البطاطا الحلوة البرية (أو البطاطا الحلوة الصينية) قد استخدمت أيضاً لدعم النظام الهرموني الأنثوي. ولكن لا توجد دراسة تدعم الإدعاء بأن للبطاطا الحلوة فوائد خاصة بما يتعلق بسن اليأس، على الرغم من أن هناك صلة واضحة بين البطاطا الحلوة والديوسجينين ووظائف الهرمونات لم تفهم بعد.
سكر الدم والتحكم بالوزن:
إن الكربوهيدرات المعقدة والألياف الموجودة في البطاطا الحلوة تقدم الفوائد بالتدريج، وتبطئ المعدل الذي يتم عنده تحرير السكر منهما وامتصاصه في مجرى الدم. بالإضافة لذلك، ولأنها غنية بالألياف، تقوم البطاطا الحلوة بإشباعك دون زيادة في الأوراك ومحيط الخصر. وهناك فائدة إضافية: البطاطا الحلوة مصدر غني بالمنغنيز، وهو معدن يساعد في عملية أيض الكربوهيدرات وهو أيضاً عامل مساعد في عدد من الأنزيمات الهامة لإنتاج الطاقة ومقاومة الأكسدة.
