حقائق حول القهوة والكافايين
- تحتوي قهوة اسبريسو على كمية من الكافيين أقل مما يحتويه فنجان من القهوة.
- يحتوي فنجان من القهوة المقطرة على حوالي 115 ملغ كافيين، واسبريسو (القهوة المصفاة) على حوالي 80 ملغ، في حين تحتوي القهوة سريعة التحضير على حوالي 65 ملغ كافيين – عبوة كوكاكولا (8oz) تحتوي على 23 ملغ – بيبسي كولا 25 ملغ – ماونتن ديو 36 ملغ – TAB 3 ملغ – الشاي حوالي 40 ملغ في حين يحتوي أونص واحد من الشوكولا على حوالي 20 ملغ.
-القهوة الخالية من الكافيين ليست خالية تماماً إذ تحتوي على 3 ملغ منه.
- تم اختراع أول آلة لصنع القهوة من قبل الفرنسيين عام 1822 ولكن تم تحسينها ونشرها على يد الايطاليين.
تجارة القهوة:
- تعتبر القهوة أكثر المنبهات شعبية في العالم، حيث يتناولها 4 أميركيين من أصل 5، ويستهلكون أكثر من 400 مليون فنجان يومياً، أما الاستهلاك في البلدان الاسكندينافية فيبلغ أكثر من فيبلغ أكثر من 12 كغ للفرد الواحد.
- يعمل أكثر من 25 مليون شخص بهذه الصناعة لذلك تعتبر أحد أكبر الصناعات التجارية في العالم.
- بالرغم من الاعتقاد السائد أن زراعة البن وجدت في المنطقة المجاورة للبحر الأحمر منذ القرن السابع إلا أن الكاتب العربي شهاب الدين كتب أن سكان أثيوبيا كانوا أقدم الشعوب التي تذوقت القهوة.
- بحلول القرن السادس عشر انتشرت زراعة شجرة البن في جميع أنحاء منطقة اليمن.
- سرعان ما تذوق الأوروبيون القهوة بعد أن أدخلها السفير التركي إلى بلاط الملك لويس الرابع عشر عام 1669م. ثم أدخلها الهولنديون بعد بضع سنوات إلى جزيرة جاوة.
- قام الفرنسي ديسكليو عام 1714م بزراعة شتلة واحدة من شجرة البن في جزيرة المارتينيك، وسرعان ما انتشرت زراعتها من غويانا الفرنسية إلى البرازيل وبلدان أميركا الوسطى.
- تزرع شجرة البن في الوقت الحاضر في المناطق الرطبة في العالم.
- كان جورج كونستانت لويس واشنطن (20 مايو 1871 - 29 مارس 1946) مخترعًا ورجل أعمال أمريكي بلجيكي المولد يعيش في غواتيمالا اول من اخترع القهوة سريعة التحضير عام 1906م.
فصيلة البن:
هي بذرة من فصيلة شجر الكوفيا، تعطي حوالي كيلو غرام واحد من البن في السنة، يوجد أكثر من 25 نوعاً منها، أهم الأنواع التجارية روبوستا – ليبيريا وأرابيكا، ويمثل النوع الأخير 70% من اجمالي الإنتاج. تحتاج قهوة اسبريسو إلى 42 حبة من البن.
