البندورة
البندورة (الطماطم) Tomato
من الناحية النباتية، تعتبر البندورة من الفواكه، إلا أنها لا تملك الحلاوة الموجودة في الفواكه الأخرى. وبدلاً عن ذلك فهي تتمتع بحلاوة معتدلة يكملها طعم حامضي لاذع. ويتم إعدادها وتقديمها كالخضار الأخرى ولهذا السبب تصنف على أنها من الخضار. يلطف الطهي من المذاق الحامضي والحاد للبندورة ويظهر حلاوتها الغنية والدافئة. تؤكل الثمار فقط لأن الأوراق تحتوي على قلويات سامة. البنية الداخلية للبندورة لحمية مليئة بالبذور الزلقة المحاطة بنسيج مائي. يمكن أن تكون ذات لون أحمر، أصفر، برتقالي، أخضر، أرجواني وبني.
الفوائد الصحية للبندورة:
- تحسين بنية ولون الجلد شريطة تناول كميات كبيرة من البندورة بشكل منتظم.
- المساعدة في حالات تليف الكبد، وكذلك في حل حصيات المرارة.
- تنقية الدم.
-البندورة مطهر طبيعي، لذلك يمكنها أن تساعد في الحماية من الأمراض، كما يساعد حمض النيكوتين الموجود فيها على تخفيض الكولسترول في الدم، وبذلك تمنع الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد فيتامين (ك) في البندورة على الوقاية من النزف.
- تحتوي البندورة على الليكوبين وهو الصباغ الأحمر فيها، وهذا الصباغ مضاد فعال للأكسدة ويمكنه أيضاً مقاومة الخلايا السرطانية.
