الباذنجان

الفوائد الصحية للباذنجان Eggplant:

- تحتوي قشرة الباذنجان على مواد نباتية مغذية تقوم بحماية الدهون الموجودة في أغشية الخلايا الدماغية.

- مصدر غني بمركبات الفينول وهي مضادات أكسدة تساعد في مقاومة السرطان وتجنب تشكل الكولسترول والالتهابات الناتجة عن البكتيريا والفيروسات.

- يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف لتجنب الإمساك والبواسير والقولنج (التهاب غشاء القولون المخاطي).

- يحتوي على كمية قليلة من الحريرات والدهون، إذ أن كوباً واحداً يحتوي على 38 حريرة فقط.

- يخفض الكولسترول عبر منع امتصاصه في الأمعاء.

- يمكن أن يساعد في حالات قرحة المعدة.

- يمكن أن يكون مساعداً في عدة أمراض عصبية.

- يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الماء، لذلك فهو مناسب لتوازن الأغذية التي تحتوي على كميات وافرة من البروتينات والنشويات.