تحسين مذاق الطعام في المدرسة يقلل هدره

تشير نتائج دراسة لباحثين من جامعة هاواي الى أن كمية كبيرة من بقايا طعام الغداء في المدارس مصدره الطعام الصحي. وهذا يعني أنه في الوقت الذي تليي فيه وجبات الطعام متطلبات الأطفال الغذائية، فإن الحال يختلف عند حساب مقادير بقايا الطعام التي يتم التخلص منها.

في الدراسة أجرى الباحثون مقابلات مع مراهقين تتلقى أسرهم مخصصات من برنامج المساعدات الغذائية الاتحادية، فتبين أن تحسين مذاق الطعام المقدم لهم على الغداء، لا يساعد فقط في الحد من هدر الطعام، لكن يحفز الأطفال أيضاً على الاهتمام بالطعام المهدور. كما تلعب السياسات المدرسية دوراً مهما في هذا الإطار. ومن ذلك تقديم خيارات غذائية عدة للأطفال بدل الوجبة الغذائية الموحدة، وإتاحة الفرصة لهم لتشارك الطعام، وإطعام الحيوانات من بقايا الطعام، أو العمل لاستخدام هذه البقايا كسماد، كلها أمور تقلل من مقدار بقايا الطعام.